Cách làm củ sen xào thịt bò

Nguyên liệu

• Thịt bò 150g
• Củ sen 1 củ
• Ớt 1 trái
• Gừng 1 miếng
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước tương 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường)

Cách chế biến

Bạn nên chọn những miếng thịt bò có phần thịt màu đỏ tươi, đan xen nhiều đường gân và mỡ màu trắng, những miếng này khi chế biến sẽ ngon và mềm hơn. Bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi ngon của miếng thịt bằng cách dùng ngón tay nhấn vào, miếng thịt ngon thì khi bạn rút tay ra, thịt không bị dính vào ngón tay, miếng thịt có độ đàn hồi và hơi cứng.

Bạn không nên mua những miếng có màu đen sậm hoặc tái xanh, khi sờ chảy nhớt và khi ngửi có mùi khó chịu. Thịt bò bạn đem thái miếng mỏng, trộn với nước tương, đường, hạt tiêu, dầu ăn, gia vị trong 3 phút cho ngấm. Với củ sen, bạn đem rửa sạch thái miếng mỏng, trần qua với nước sôi rồi vớt ra để ráo nước.

Còn ớt tươi bạn đem thái miếng, gừng tươi băm nhỏ. Đổ dầu vào chảo nóng, xào qua thịt bò trong 2 phút rồi vớt ra. Sau đó, bạn cho củ sen cùng ớt và gừng vào chảo xào khoảng 3 phút thì đổ thịt bò vào xào lẫn. Cuối cùng, bạn nêm nếm thêm muối, dầu ăn và các gia vị khác vào xào đến khi chín thì tắt bếp. Khi hoàn thiện món ăn, bạn cho thành phẩm ra dĩa và dùng với cơm nóng sẽ rất đậm vị và ngon cơm.

Nguồn: dienmayxanh.com