Cách làm món cá kho tàu mới lạ

Nguyên liệu

• Cá saba: 450g
• Thịt ba chỉ: 100g
• Nước dừa tươi: 1 chén
• Trứng cút bóc vỏ: 10 quả
• Đầu hành lá: 4 cái
• Ớt hiểm: 4 trái
• Hành tím băm, nước mắm
• Tiêu, ớt bột, dầu ăn
• Bột ngọt
• Hạt nêm
• Trang trí: ngò rí

Cách chế biến

Cá basa sơ chế rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó cho cá vào chảo dầu nóng vào chảo chiên cho đến khi cá chín vàng đều là được. Đầu hành lá nhặt rửa sạch và cắt khúc 4cm. Ớt hiểm rủa sạch, bỏ hạt và đập dập.

Thịt ba chỉ rửa thật sạch và thái miếng nhỏ vừa ăn. Cho 1,5 muỗng nước mắm, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 thìa hành tím băm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 muống nhỏ ớt bột và 4 trái ớt hiểm đập dập vào cá và thịt ướp khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Sau khi ướp xong thì cho cá, thịt ba chỉ và trứng vào chung một nồi đặt lên bếp rồi rưới nước dừa vào đun với lửa vừa cho nước kho cạn gần hết thì nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, cho đầu hành lá cắt khúc vào niêu cá đun thêm khoảng 3 phút nữa và tắt bếp.

Nguồn: cakholangvudai.com