Tìm hiểu về một số nước hoa mùi trà

Trà xanh (Green Tea)

Mặc dù trà xanh đã trở nên phổ biến ở phương Tây trong vài thập kỷ gần đây, nhưng người Trung Quốc và Nhật Bản đã sản xuất những loại trà này trong hàng nghìn năm. Thông thường nhất là lá trà mới hái sẽ được hấp nhanh (để không có thời gian khô héo hoặc oxy hóa) sau đó cuộn hoặc ép trong chảo nóng trước khi sấy khô. Lá trà xanh không được để bị héo hoặc oxy hóa trước khi hấp để lá vẫn giữ được màu xanh của chúng Hầu hết các loại trà xanh đáng chú ý đến từ Trung Quốc hoặc Nhật Bản (Matcha).

Nhưng trà xanh chất lượng cao cũng được sản xuất tại Thái Lan, Việt Nam và Indonesia. Gần đây, trà xanh cũng đã được sản xuất tại các vùng sản xuất trà của Ấn Độ và Sri Lanka. Trà xanh Trung Quốc có xu hướng thay đổi nhiều hơn trà xanh Nhật Bản về hương vị và các giống có sẵn, vì phương thức sản xuất, thời gian thu hoạch và khí hậu có xu hướng thay đổi từ vùng này sang vùng khác ở Trung Quốc hơn ở Nhật Bản. Do đó, trà xanh Trung Quốc khác nhau về hương vị từ fresh và nhẹ đến earhty và toasty, trong khi hầu hết các loại trà xanh của Nhật Bản đều có hương thực vật, cỏ đặc trưng của Sencha hoặc Gyokuro truyền thống của Nhật Bản.

Trà đen (Black Tea)

Khi trà xuất hiện ở thế giới phương Tây vào thế kỷ 16, trà đen đã thành một món uống chính thời bấy giờ. Trà đen dễ vận chuyển hơn và ít bị ảnh hưởng bởi các điều kiện bất lợi có thể khiến lá trà mất hương vị trong những chuyến đi biển dài. Trà đen là một trong những loại trà dễ nhận biết nhất, nhưng trải qua quá trình chế biến phức tạp nhất; sau khi lá trà tươi được hái, chúng được làm héo trước khi bị nghiền nát và sau đó là quá trình oxy hóa hoàn toàn.

Oxy hóa là một thuật ngữ bạn thường xuyên gặp trong khoa học về trà. Nó có nghĩa là gì? Sự oxy hóa cho lá trà rất giống với những gì xảy ra khi một lát Táo chuyển sang màu nâu sau khi được để lại trong không khí, điều này được gọi là màu nâu enzyme. Đó là quá trình oxy hóa mang lại cho trà đen hương vị và màu sắc đậm đà. Một khi lá trà đã bị oxy hóa hoàn toàn, chúng được cuộn thành một hình dạng nhỏ gọn hơn trước khi được sấy khô, lúc đó trà đã sẵn sàng để tiêu thụ.

Trà Oolong (Oolong Tea)

Bí mật thực sự của oolong nằm ở việc sản xuất nó; sau khi hái, lá được héo và bị bầm nhẹ trước khi ngồi và oxy hóa. Tuy nhiên, những chiếc lá không được oxy hóa hoàn toàn nên chúng thường chỉ được coi là bán oxy hóa. Để ngăn chặn quá trình oxy hóa, lá được nướng, sau đó cuộn lại và cuối cùng được sấy khô. Trạng thái oxy hóa một phần của lá ô long đặt chúng ở đâu đó giữa trà đen và trà xanh.

Oolong ít bị oxy hóa có xu hướng sáng hơn, tươi hơn, giống như trà xanh, trong khi oolong bị oxy hóa nhiều hơn có hương vị gỗ đậm, giống với trà đen hơn. Ô long chủ yếu được trồng ở Trung Quốc và Đài Loan. Những giống này thể hiện một số tinh tế hương vị thú vị nhất của tất cả các loại trà Trái cây và hương hoa đào, mận, tử đinh hương, phong lan và lê là đặc trưng của nhiều loại oolong và làm cho mỗi loại trà trở thành một hành trình hương vị độc đáo.

Trà thảo mộc (Herbal Tea)

Tất nhiên, sẽ là một thiếu sót lớn nếu ta không nói đến trà thảo mộc. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là không giống như các loại trà được đề cập ở trên, trà thảo dược không được làm từ lá Camellia sinensis. Trà thảo dược được tạo ra từ hoa, lá, thân và rễ của các loại cây khác nhau. Rooibos, còn được biết đến "red tea" được tạo ra từ lá của một loại cây bụi Nam Phi và đang ngày càng phổ biến như một loại trà thảo mộc.

Nguồn: Scent Box